Работодатель должен установить для приема пищи время не менее 30 минут. Следовательно, установление системы штрафов не правомерно.

В соответствии со ст. 106 Трудового кодекса Российской Федерации время отдыха — время, в течение которого работник свободен от исполнения трудовых обязанностей и которое он может использовать по своему усмотрению.

Видами времени отдыха являются: перерывы в течение рабочего дня (смены); ежедневный (междусменный) отдых; выходные дни (еженедельный непрерывный отдых); нерабочие праздничные дни; отпуска.

В соответствии со ст. 108 Трудового кодекса Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 28.12.2013) в течение рабочего дня (смены) работнику должен быть предоставлен перерыв для отдыха и питания продолжительностью не более двух часов и не менее 30 минут, который в рабочее время не включается.

Таким образом, установление перерыва продолжительностью 15 минут не правомерно.

Время предоставления перерыва и его конкретная продолжительность устанавливаются правилами внутреннего трудового распорядка или по соглашению между работником и работодателем.

В соответствии со ст. 110 Трудового кодекса Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 28.12.2013) продолжительность еженедельного непрерывного отдыха не может быть менее 42 часов.

Система штрафов за нарушение продолжительности перерывов для приема пищи законодательно не предусмотрена.

Статьей 192 ТК РФ установлены виды дисциплинарных взысканий, которые может применять работодатель за совершение дисциплинарного проступка, то есть неисполнение или ненадлежащее исполнение работником по его вине возложенных на него трудовых обязанностей.

К дисциплинарным взысканиям относятся:

— замечание;

— выговор;

— увольнение.

Поскольку штрафы за несоблюдение трудовой дисциплины трудовым законодательством не предусмотрены, работодатель не имеет права применять штрафную систему как меру наказания работника.