Установлены новые нормы естественной убыли продовольственных товаров в сфере торговли и общественного питания. Нормы приняты Приказом Министерства промышленности и торговли от 1 марта 2013 г. № 252. Данные нормы позволят списывать товары для целей бухгалтерского и налогового учета.

Это обусловлено передачей Минпромторгу России полномочий Минэкономразвития России по утверждению указанных норм.
Сами нормы по сравнению с прежними (утвержденными приказом Минэкономразвития России от 7 сентября 2007 г. N 304) практически не изменились.
Напомним, что потери от недостачи и (или) порчи при хранении и транспортировке материально-производственных запасов в пределах норм естественной убыли относятся к материальным расходам и уменьшают налогооблагаемую базу по налогу на прибыль.

Приведем примеры таких норм.

+-----------------------------------------------------------------------+
|  Наименование мясопродуктов  |      Нормы естественной убыли, %       |
|                              |----------------------------------------|
|                              |  за   |за двое|за трое |  за   |  за   |
|                              | сутки | суток | суток  |четверо|пятеро |
|                              |       |       |        | суток | суток |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Говядина в полутушах, четвертинах и торговых отрубах:                  |
|-----------------------------------------------------------------------|
|     |Первой категории        |0,16   |0,26   |0,35    |0,43   |0,5    |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Второй категории        |0,19   |0,29   |0,39    |0,47   |0,55   |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Тощая                   |0,23   |0,36   |0,43    |0,53   |0,61   |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Баранина и козлятина в тушах:                                          |
|-----------------------------------------------------------------------|
|     |Первой категории        |0,18   |0,3    |0,4     |0,48   |0,56   |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Второй категории        |0,22   |0,34   |0,45    |0,54   |0,62   |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Тощая                   |0,26   |0,41   |0,5     |0,6    |0,69   |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Свинина в тушах и полутушах:                                           |
|-----------------------------------------------------------------------|
|     |Первой категории        |0,11   |0,21   |0,29    |0,35   |0,41   |
|     |(беконная)              |       |       |        |       |       |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Второй категории        |0,11   |0,21   |0,29    |0,35   |0,41   |
|     |(мясная-молодняк), в    |       |       |        |       |       |
|     |шкуре, без шкуры, без   |       |       |        |       |       |
|     |крупона                 |       |       |        |       |       |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Обрезная, подсвинки     |0,15   |0,25   |0,39    |0,46   |0,53   |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Третьей категории       |0,07   |0,16   |0,24    |0,3    |0,35   |
|     |(жирная) в шкуре, без   |       |       |        |       |       |
|     |шкуры, без крупона      |       |       |        |       |       |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Четвертой категории (п  |0,12   |0,22   |0,29    |0,35   |0,41   |
|     |ромпереработка)         |       |       |        |       |       |
|     |------------------------+-------+-------+--------+-------+-------|
|     |Пятой категории (мясо   |0,15   |0,25   |0,39    |0,46   |0,53   |
|     |поросят)                |       |       |        |       |       |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Конина в полутушах и четвертинах                                       |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                              |0,23   |0,36   |0,43    |0,53   |0,61   |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Верблюжатина в полутушах и четвертинах                                 |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                              |0,25   |0,39   |0,48    |0,58   |0,67   |
|-----------------------------------------------------------------------|
|Субпродукты всех видов                                                 |
|-----------------------------------------------------------------------|
|                              |0,19   |0,31   |0,46    |0,56   |0,64   |
+-----------------------------------------------------------------------+