Бывает так, что контрагент не может вовремя оплатить оказанные услуги, выполненные работы. И пишет гарантийное письмо-обязательство об оплате третьими лицами. В тексте письма должно быть указано, что денежная сумма либо подлежит возврату заказчику, либо уплачивается в счет цены договора. Дополнительное соглашение к договору заключать нет необходимости.

При этом название письма подрядчика в любом случае значения не имеет. Рассмотрим каждый из вариантов.
I. Денежные средства, уплаченные заказчиком третьим лицам, в любом случае подлежат возврату подрядчиком заказчику.
В силу обязательства одно лицо (должник) обязано совершить в пользу другого лица (кредитора) определенное действие, в частности уплатить деньги (п. 1 ст. 307 ГК РФ). При этом соглашение двух или нескольких лиц об установлении обязательств признается договором (п. 1 ст. 420 ГК РФ).
Договор, сторонами которого являются юридические лица, должен быть заключен в письменной форме (п. 1 ст. 161, п. 2 ст. 420 ГК РФ). В силу п. 3 ст. 434 ГК РФ письменная форма договора считается соблюденной, если письменное предложение заключить договор принято (акцептовано) в порядке, предусмотренном п. 3 ст. 438 ГК РФ, а именно путем совершения лицом, получившим оферту, в срок, установленный для ее акцепта, действий по выполнению указанных в ней условий договора (например уплаты соответствующей суммы).
Следовательно, действия заказчика по оплате денежной суммы третьим лицам за подрядчика в ответ на письмо последнего с просьбой о такой оплате признаются действиями по заключению договора между ними.
В соответствии со ст. 431 ГК РФ при толковании условий договора судом принимается во внимание буквальное значение содержащихся в нем слов и выражений. Буквальное значение условия договора в случае его неясности устанавливается путем сопоставления с другими условиями и смыслом договора в целом. Если указанные правила не позволяют определить содержание договора, должна быть выяснена действительная общая воля сторон с учетом цели договора. При этом принимаются во внимание все соответствующие обстоятельства, включая предшествующие договору переговоры и переписку, практику, установившуюся во взаимных отношениях сторон, обычаи делового оборота, последующее поведение сторон.
Например, договор, по условиям которого одна сторона (займодавец) передает в собственность другой стороне (заемщику) деньги, а заемщик обязуется возвратить займодавцу такую же сумму денег (сумму займа), является договором займа (ст. 807 ГК РФ). Следовательно, к такому договору будут применяться правила о сроке возврата займа (ст. 810 ГК РФ) и о его процентности (ст. 809 ГК РФ).
Следует учитывать, что при возникновении спора обязанность доказывания того, что спорная сумма является именно задолженностью подрядчика, в любом случае будет возложена на заказчика (ч. 1 ст. 65 Арбитражного процессуального кодекса РФ).
Таким образом, в данном случае для того, чтобы в случае возникновения спора заказчик мог беспрепятственно взыскать с подрядчика денежную сумму, уплаченную третьим лицам, в тексте письма должно быть четко определено, что подрядчик обязуется в дальнейшем возвратить заказчику такую сумму.
II. Уплата заказчиком денежных средств третьим лицам по письменной просьбе подрядчика признается выполнением заказчиком договора подряда в части оплаты работ. Подрядчик обязан вернуть заказчику только сумму, превышающую стоимость работ по договору.
В соответствии со ст. 309 ГК РФ обязательства должны исполняться надлежащим образом в соответствии с условиями обязательства и требованиями закона, иных правовых актов, а при отсутствии таких условий и требований — в соответствии с обычаями делового оборота или иными обычно предъявляемыми требованиями. Надлежащее исполнение прекращает обязательство (п. 1 ст. 408 ГК РФ).
Надлежащим признается исполнение, произведенное надлежащему лицу. Об исполнении надлежащему лицу говорится в ст. 312 ГК РФ, которая гласит, что, если иное не предусмотрено соглашением сторон и не вытекает из обычаев делового оборота или существа обязательства, должник вправе при исполнении обязательства потребовать доказательств того, что исполнение принимается самим кредитором или управомоченным им на это лицом и несет риск последствий непредъявления такого требования. Отсюда следует, что кредитор может управомочить на принятие исполнения обязательства и третье лицо. Причем практика исходит из того, что подтверждением наличия правомочий является и сообщение должнику об их наличии кредитором. Иными словами, в случае направления кредитором должнику письма с указанием перечислить сумму долга на расчетный счет третьего лица, должник должен исходить из того, что указанное в таком письме третье лицо управомочено кредитором на получение исполнения обязательства.
Соответственно, исполнение должником обязанности лицу, указанному в письме кредитора, будет являться надлежащим исполнением обязательства. Подтверждается такой вывод и судебной практикой (смотрите, например, постановления ФАС Центрального округа от 25.09.2007 N А48-384/07-3 и от 11.08.2008 N Ф10-3530/08, ФАС Московского округа от 05.06.2001 N КГ-А40/2690-01, ФАС Уральского округа от 14.04.2010 N Ф09-2425/10-С2, ФАС Западно-Сибирского округа от 10.08.2011 N Ф04-3919/11, Президиума ВАС РФ от 26.05.2009 N 730/09).
Таким образом, в этом случае в письме подрядчика должно быть указано, что он просит оплатить денежные средства третьим лицам именно в счет цены договора подряда. Дополнительное соглашение к договору подряда заключать необязательно.
Если при выборе этого варианта к моменту окончательных расчетов по договору подряда выяснится, что заказчик выплатил третьим лицам сумму большую, чем цена договора подряда, то разница между фактически выплаченной суммой и ценой договора может быть взыскана с подрядчика как неосновательное обогащение (ст. 1102 ГК РФ) (http://www.garant.ru).